假人参并非是说的假的人参，而是中药的一种，属多年生草本，全珠平滑无毛，茎叶柔软多汁，可药用、食用、也可做观赏用，具体形态特征是怎样的，都有哪些变种。
假人参图片
假人参形态特征
假人参多年生草本;根状茎短，竹鞭状，横生，有2至几条肉质根;肉质根圆柱形，长约2-4厘米，直径约1厘米，干时有纵皱纹。
地上茎单生，高约40厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。
叶为掌状复叶，4枚轮生于茎顶;叶柄长4-5厘米，有纵纹，无毛;托叶小，披针形，长5-6毫米;
小叶片3-4，薄膜质，透明，倒卵状椭圆形至倒卵状长圆形，中央的长9-10厘米，宽3.5-4厘米，侧生的较小，先端长渐尖，基部渐狭，下延;
边缘有重锯齿，齿有刺尖，上面脉上密生刚生，刚毛长1.5-2毫米，下面无毛，侧脉8-10对，两面明显，网脉明显;小叶柄长2-10毫米，与叶柄顶端连接处簇生刚毛。
伞形花序单个顶生，直径约3.5厘米，有花20-50朵;总花梗长约12厘米，有纵纹，无毛;
花梗纤细，无毛，长约1厘米;苞片不明显;花黄绿色;萼杯状(雄花的萼为陀螺形)，边缘有5个三角形的齿;
花瓣5;雄蕊5;子房2室;花柱2(雄花中的退化雌蕊上为1条)，离生，反曲。果实未见。
茎：全株平滑无毛，茎叶柔软多汁，肉质状，高可达 60 公
分许，基部多分枝;主根肥厚，圆柱形或纺缍形，外表棕褐色或黑褐色 。
假人参图片
叶：叶互生，具有短柄或几无柄，叶片倒卵形或倒卵状长椭圆形，长 5~7 公分，宽 2~3.5 公分，基部渐狭，先端锐尖或钝圆，全缘 。
花：花序圆锥状，着生于分枝茎顶，总花柄紫绿色或暗绿色，花小，多数，淡紫红色，直径约 0.6 公分，花梗细长;萼 2 枚，卵圆形，尖头，早落性;
花瓣 5 枚，倒卵形或椭圆形;雄蕊 10 余枚，花丝纤细;子房球形，花柱细长，柱头 3 深裂，先端向外为弯。花果期 5~10 月 。
果：果实为蒴果，球形，径约 0.4 公分，熟时灰褐色;种子细小，黑色，扁圆形。
它因主根粗大、形如人参而得名，亦有人称它为“土人参”。
假人参原为庭园观赏植物，约八十多年前引进台湾，族群数量极为庞大，除了冬季最冷的一、两个月外，其余时间都可以采集到，如果为采食使用，则以初夏新苗茁壮或新叶长出时最佳 。
假人参的主要变种
1、假人参(原变种)
小叶片上面脉上密生刚毛，下面无毛;伞形花序有20-50朵花;花梗无毛。
假人参的图片
根状茎在幼龄或短期栽培情况下较短,有肥大的肉质主根;叶柄 基部有微小、卵形或披针形的托叶。
根状茎细长，竹鞭状或串珠状，主根常不发育，有时也有肥大的肉质根;叶柄基部无托叶或稀有 托叶。
2、三七
小叶片两面脉上密生刚毛，下面较稀;伞形花序有80-100朵或更多的花;花梗有微柔毛(栽培)。
3、羽叶三七
小叶片二回羽状分裂，稀为一回羽状分裂;托叶偶残存。
小叶片不分裂，稀为缺刻状;无托叶。
4、狭叶假人参
中央的小叶片披针形或线状披针形，长为宽的5倍以上，最宽处在基部或接近基部。
中央的小叶片椭圆形、长圆形、倒披针形、倒卵状椭圆形至倒卵形，长为宽的4倍以下。
5、秀丽假人参
中央的小叶片倒披针形、倒卵状椭圆形，稀倒卵形，较小，最宽处在中部以上，基部狭尖，两边直。
6、大叶三七
中央的小叶片阏椭圆形、椭圆形、长圆形，稀倒卵状椭圆形，较大，最宽处常在中部，基部非狭尖，两边多少呈弧形。
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